Resep Rahasia Rendang Padang yang Super Lezat dan Empuk

Siapa yang tidak kenal dengan rendang? Hidangan daging sapi khas Padang ini terkenal dengan kelezatannya yang mendunia. Bumbu rempah yang kaya dan proses memasak yang lama menghasilkan rasa yang gurih, pedas, dan kaya akan aroma.

Membuat rendang memang membutuhkan waktu dan kesabaran, tapi hasilnya selalu memuaskan. Hari ini, saya ingin membagikan resep rahasia rendang Padang yang super lezat dan empuk. Resep ini diwariskan turun-temurun dari keluarga saya di Padang dan selalu menjadi favorit semua orang.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi (pilih bagian sengkel atau sandung lamur)
• 2 liter santan kental
• 1 liter santan cair
• 150 gram cabai merah keriting, giling halus
• 50 gram bawang merah, giling halus
• 25 gram bawang putih, giling halus
• 3 cm jahe, giling halus
• 3 cm kunyit, giling halus
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt cengkeh bubuk
• 1 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Potong daging sapi menjadi dadu berukuran 3 cm.
2. Tumis bumbu halus (cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit) dengan minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan daging sapi dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
4. Masukkan santan kental dan santan cair, aduk rata.
5. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, cengkeh bubuk, garam, dan gula.
6. Masak dengan api kecil selama 2-3 jam hingga daging empuk dan bumbu meresap.
7. Sesekali aduk rendang agar tidak gosong.
8. Koreksi rasa dan tambahkan garam atau gula jika perlu.
9. Masak rendang hingga kering dan berwarna coklat gelap.
10. Rendang siap disajikan dengan nasi putih hangat.

Tips:

1. Gunakan daging sapi dengan lemak yang cukup agar rendang lebih empuk dan gurih.
2. Santan kental dan santan cair dapat disesuaikan dengan selera. Jika suka rendang yang lebih kering, gunakan lebih sedikit santan cair.
3. Proses memasak rendang membutuhkan waktu lama, jadi pastikan untuk menggunakan api kecil agar daging tidak gosong.
4. Rendang dapat disimpan di kulkas selama beberapa hari atau dihangatkan kembali sebelum disajikan.

Selamat mencoba!

baca juga : 

Resep Ayam Goreng Mentega yang Renyah dan Gurih

Catatan:

• Resep ini dapat dimodifikasi sesuai dengan selera Anda.
• Jika Anda tidak suka pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai merah.
• Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti kentang, telur, atau kacang tanah ke dalam rendang.

Semoga artikel ini bermanfaat dan Anda dapat membuat rendang Padang yang super lezat dan empuk di rumah!

Bagikan Artikel ini