Resep Opor Ayam Spesial Idul Fitri

 

Opor ayam adalah hidangan khas Lebaran yang selalu dinanti-nanti. Rasanya yang gurih dan creamy, dengan kuah santan yang kaya rempah, selalu berhasil menggugah selera. Kali ini, kami sajikan resep opor ayam spesial Idul Fitri dengan beberapa tips agar opor Anda semakin istimewa.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun salam
• 750 ml santan cair
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt merica bubuk

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan
• ½ sdt lada

Langkah-langkah:

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam, diamkan selama 15 menit. Bilas dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, tumis sebentar.
4. Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
5. Tuangkan santan cair, aduk rata dan masak hingga ayam hampir matang.
6. Tambahkan santan kental, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga opor mengental dan matang.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat, ketupat, atau lontong.

Tips:

1. Gunakan ayam kampung agar opor lebih gurih dan teksturnya lebih empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar opor tidak langu.
3. Gunakan santan segar agar opor lebih creamy dan gurih.
4. Masak opor dengan api kecil agar santan tidak pecah.
5. Atur rasa opor sesuai selera Anda. Anda dapat menambahkan lebih banyak bumbu halus jika ingin rasa yang lebih pedas atau gurih.

Variasi:

• Anda dapat menambahkan telur rebus, kentang goreng, atau bihun ke dalam opor.
• Anda juga dapat menambahkan santan kental lebih banyak jika ingin opor lebih kental.

Selamat mencoba!

Tips tambahan:

• Sajikan opor ayam dengan sambal goreng ati, kerupuk, dan emping untuk menambah cita rasa.
• Opor ayam dapat disimpan di kulkas selama 2-3 hari.

Semoga bermanfaat!

Bagikan Artikel ini