Resep Terong Udang dan Tempe, Makanan Enak dan Bergizi

Terong, udang, dan tempe merupakan bahan makanan yang mudah ditemukan dan terjangkau. Ketiga bahan ini juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan. Terong mengandung serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk pencernaan. Udang mengandung protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung. Tempe mengandung protein nabati yang baik untuk pengganti daging.

Kombinasi ketiga bahan ini menghasilkan hidangan yang lezat dan bergizi. Hidangan ini bisa dimasak dengan berbagai cara, salah satunya dengan dimasak santan. Berikut adalah resep terong udang dan tempe santan yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 200 gram udang kecil, kupas kulitnya
• 1 buah terong, potong-potong sesuai selera
• 100 gram tempe semangit, potong dadu
• 600 ml santan sedang
• 4 buah cabai hijau, iris serong
• 2 buah tomat hijau, potong sesuai selera
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan udang dan masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan sisa bumbu dan daun salam serta daun jeruk. Masak sebentar hingga bumbu layu.
5. Masukkan terong dan tempe. Masak hingga terong setengah matang.
6. Tuang santan dan aduk rata.
7. Masak hingga mendidih dan terong matang.
8. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap.
9. Angkat dan sajikan.

Tips:

• Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, gunakan santan kental.
• Jika tidak suka udang, Anda bisa menggantinya dengan daging ayam atau ikan.
• Anda juga bisa menambahkan sayuran lain, seperti kacang panjang, wortel, atau labu siam.

Terong udang dan tempe santan siap dinikmati. Hidangan ini cocok untuk disantap sebagai lauk makan nasi hangat.

Bagikan Artikel ini